再也找不到一種食物，能像一碗面那樣，既暖胃又能暖心了。

　　面前目今的這碗面，10年間，已經(jīng)被改良了三次。從面，到湯頭，再到配料，用他主人的話說(shuō)，就是要讓人吃出知足感。

　　林晨，福建人，杭州神田川餐飲總裁。這些年，他的生活都與這碗面聯(lián)系在了一路。

　　摒棄日本讀博

　　來(lái)杭州開面館

　　來(lái)杭州之前，林晨有過(guò)一段9年旅日生涯。

　　在那期間，林晨至少打過(guò)15份零工。他在飯店洗過(guò)碗、在醫(yī)院做過(guò)清潔工、還在魚市場(chǎng)里鋸過(guò)魚頭……林晨說(shuō)，印象最深的照舊在面店里做幫廚?！拔裔莘鸶娴攴滞庥芯?，在日本9年里，在好幾家面店里打過(guò)工。日本人喜好吃面，一年能吃掉幾十億份面食。那時(shí)候，我就想，假如有機(jī)會(huì)，回國(guó)我也要嘗試搞搞拉面店的生意，將面文化發(fā)揚(yáng)光大。”