潮新聞客戶端 記者 樓純

一進(jìn)入春茶采收季，祝百昌就到了一年中最忙碌的時(shí)候。雖然已經(jīng)66歲，祝百昌仍然每天往返于茶山和公司之間，最忙的時(shí)候，凌晨三四點(diǎn)鐘就要起床。

這個(gè)自稱“農(nóng)民”的老人，也是杭州龍井茶葉集團(tuán)有限公司的董事長(zhǎng)。同時(shí)，他還是杭州市勞動(dòng)模范、浙江省浙商研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)評(píng)茶師，并擔(dān)任過(guò)杭州市人大代表。

跟龍井茶打了一輩子交道的祝百昌，早就與西湖龍井這個(gè)品牌深度捆綁在一起。他創(chuàng)立的“御”牌龍井品牌已有35年歷史，早在2009年，御牌西湖龍井制作技藝就被評(píng)為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

如今，“御”牌龍井不再停留在傳統(tǒng)經(jīng)銷模式，而是大膽創(chuàng)新，向短視頻和直播電商發(fā)力。在抖音電商平臺(tái)，“御”牌龍井開(kāi)賣不到一個(gè)月，店鋪銷量已經(jīng)突破1.5萬(wàn)單。

杭州龍井茶葉集團(tuán)有限公司的董事長(zhǎng)祝百昌

專注制茶半個(gè)多世紀(jì)，終成西湖龍井“炒茶王”

祝百昌是土生土長(zhǎng)的杭州人，他的家鄉(xiāng)杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)是西湖龍井茶的主要產(chǎn)地之一，有“萬(wàn)擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱。

龍塢位于杭州西湖區(qū)西部低山丘陵地帶，那里溫和的氣候和微酸的土壤，造就了中國(guó)十大名茶之一的西湖龍井。時(shí)至今日，西湖龍井茶已有1200多年的歷史，也早已成為最具知名度和辨識(shí)度的名茶之一。

用祝百昌的話說(shuō)，“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。西湖龍井就像白酒中的茅臺(tái)，是中國(guó)的奢侈品”。“每年只有西湖龍井上市后，才能帶動(dòng)其他茶類市場(chǎng)的熱度?！?/span>

祝百昌從小就看著大人種茶、采茶、制茶，14歲時(shí)就學(xué)會(huì)了炒茶。到今天，祝百昌已經(jīng)從事龍井茶制作、經(jīng)營(yíng)超過(guò)50年。

從采摘到晾曬再到炒制，龍井茶的制作過(guò)程異常復(fù)雜，光是炒制就有“抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠”等十大手法。優(yōu)質(zhì)的龍井茶光滑扁形、鮮爽高香，靠的全是手上功夫。

“‘拋’是為了讓茶葉變松，把水分散發(fā)掉，‘壓’是為了把鮮葉壓得扁而平，扁平而挺直是龍井茶的外形特色所在，有時(shí)為了使龍井茶表面變得光滑，還要邊壓邊推?！丁菫榱税巡枞~的形狀抖出來(lái)，使葉和心包在一起，于是不僅香味被牢牢地包在每一片茶葉內(nèi)，沖泡后一芽一葉的形狀也完整而立體，非常漂亮?！弊０俨榻B。

學(xué)會(huì)炒茶后，祝百昌曾在當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)工作，還當(dāng)過(guò)工辦主任。1983年，剛20出頭的祝百昌抓住了改革開(kāi)放的歷史機(jī)遇，在龍塢鎮(zhèn)興辦了龍塢茶葉總公司，開(kāi)啟了龍井茶集約運(yùn)營(yíng)之路。

1989年，祝百昌就注冊(cè)了“御”牌龍井商標(biāo)，并沿用至今。說(shuō)起來(lái)，“御”牌龍井有深厚的歷史淵源。

清末民初，當(dāng)時(shí)的龍塢茶鄉(xiāng)走出一批開(kāi)設(shè)茶行的茶商，其中，祝氏茶人家族中的德泰茶行在當(dāng)?shù)刈罡皇⒚?，而祝百昌就是德泰茶行?chuàng)辦人祝紹福兄弟的后人，到他這一代已經(jīng)是第四代傳人。

祝百昌介紹，創(chuàng)辦“御”牌龍井就是為了恢復(fù)種植、采摘、炒制技藝，重現(xiàn)“德泰茶行”時(shí)期祝氏茶人的傳統(tǒng)技藝，延續(xù)浙江老字號(hào)的歷史味道?！笆匾黄承模o(hù)一片凈土，做一杯好茶”，就是祝百昌最大的初心。

經(jīng)過(guò)幾十年的磨練，祝百昌的手上功夫了得，一度被稱為“西湖龍井炒茶王”。炒起茶來(lái)，祝百昌對(duì)溫度、力度的掌握爐火純青，對(duì)火候的把握和力度、手位恰到好處，經(jīng)他炒過(guò)的茶葉，有十足的靈性。

百年老字號(hào)的加持，再加上多年的鉆研，祝百昌的“御”牌龍井制作技藝也獲得了廣泛認(rèn)可。2008年，“御”字商標(biāo)被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)；2009年，御牌西湖龍井制作技藝被評(píng)為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

創(chuàng)新農(nóng)業(yè)企業(yè)模式，助力西湖龍井產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

自從創(chuàng)辦龍塢茶葉總公司開(kāi)始，祝百昌就一直在探索一種新型的西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。過(guò)去，一家一戶的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，龍井茶規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)很難做大，也制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

逐漸的，祝百昌摸索出一套“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)形式，完成了企業(yè)良性開(kāi)展和農(nóng)人增收的“雙贏”。

2007年，祝百昌又成立了杭州龍井茶業(yè)集團(tuán)有限公司，集團(tuán)下屬企業(yè)有杭州(香港)西湖龍井茶葉有限公司、杭州御牌茗茶有限公司、杭州龍塢茶葉有限公司、杭州龍塢農(nóng)貿(mào)(茶葉)市場(chǎng)等多家企業(yè)。目前，公司年銷售額達(dá)到了1億多元，成為浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和杭州市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

而早在2003年，祝百昌就在杭州獅峰山西面桐塢村的群山中，建立了1781畝的無(wú)公害茶業(yè)基地，以及1500畝的杭州市都市農(nóng)業(yè)示范園區(qū)西湖龍井茶示范區(qū)。

但對(duì)杭州龍井茶業(yè)集團(tuán)而言，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此時(shí)，祝百昌探索出的“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式就派上了用場(chǎng)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)成了祝百昌穩(wěn)定的合作伙伴和供應(yīng)商。每年春天，茶農(nóng)把鮮葉采摘下來(lái)，祝百昌就會(huì)帶著員工上山收購(gòu)，有時(shí)候，凌晨三四點(diǎn)就要起床。

但不是所有的鮮葉都符合標(biāo)準(zhǔn)，祝百昌對(duì)茶葉品質(zhì)有極高的要求，而為了保證“御”牌西湖龍井茶的品質(zhì)，祝百昌也投入了大量精力。祝百昌介紹，公司會(huì)定期為茶農(nóng)舉辦茶園無(wú)公害管理技術(shù)和茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治知識(shí)培訓(xùn)班，及時(shí)向茶農(nóng)提供市場(chǎng)產(chǎn)銷信息，并對(duì)合作農(nóng)戶按茶葉投售金額比例進(jìn)行農(nóng)資補(bǔ)助。

直到今天，祝百昌還自稱是一個(gè)“農(nóng)民”，他對(duì)龍井茶的種植傾注了大量心血。而對(duì)農(nóng)戶的茶園，祝百昌也同樣上心，他對(duì)家家戶戶的茶園情況都了然于胸，哪家茶園需要施肥，哪家茶樹(shù)需求修枝，他都親自上門告知。

不僅如此，多年來(lái)，祝百昌幫助300多名殘疾人掌握了栽培技術(shù)，無(wú)償為殘疾戶提供茶葉肥料，向殘疾人種植戶賒銷栽培物料，幫助一大批殘疾人開(kāi)拓增收道路。

而在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上，祝百昌的拼勁十足。為了推銷西湖龍井茶，他跑遍全國(guó)多個(gè)省市，在多地建立專柜和專賣店，同時(shí)也打造了廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)?！拔覀冏叩氖侨珖?guó)經(jīng)銷商的路，遍布全國(guó)300多個(gè)地級(jí)市和2700多個(gè)縣?！弊０俨f(shuō)。

但慢慢的，祝百昌也意識(shí)到傳統(tǒng)經(jīng)銷商模式存在的短板。首先，傳統(tǒng)的宣傳推廣成本太高，再者，隨著線上模式崛起，線下市場(chǎng)也不斷被壓縮。如何拓展新的銷售模式，開(kāi)辟線上渠道，成了擺在祝百昌面前的新問(wèn)題。

2023年，一個(gè)在短視頻和直播電商領(lǐng)域探索多年的年輕人出現(xiàn)在祝百昌面前。

老字號(hào)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，在抖音電商打開(kāi)新渠道

去年上半年，陳曦開(kāi)始和祝百昌商討線上運(yùn)營(yíng)的事兒，經(jīng)過(guò)大半年的接洽，最終，陳曦拿下了“御”牌龍井線上獨(dú)家運(yùn)營(yíng)權(quán)，在抖音電商開(kāi)了唯一一家“御”牌官方授權(quán)店。

2023年3月25日，西湖龍井開(kāi)茶節(jié)上，龍塢茶鎮(zhèn)直播基地正式官宣。該基地將結(jié)合原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)、融合茶瓷產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，利用直播電商模式為茶鎮(zhèn)商戶提供代運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品代銷、培訓(xùn)服務(wù)等，構(gòu)筑直播產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈閉環(huán)，幫助傳統(tǒng)商家電商轉(zhuǎn)型。

龍塢茶鎮(zhèn)直播產(chǎn)業(yè)的負(fù)責(zé)人就是陳曦。這個(gè)還不到30歲的年輕人，已經(jīng)直播電商行業(yè)摸爬滾打了多年?！拔易钤缭诮骶暗骆?zhèn)做直播基地，后來(lái)又在浙江龍泉、杭州西湖云景路打造直播基地?！标愱卣f(shuō)，他給公司的定義是，“通過(guò)抖音電商、直播電商等新興渠道，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、品牌提供新的商業(yè)機(jī)會(huì)”。

“我們希望幫助消費(fèi)者了解并喝到正宗且性價(jià)比高的西湖龍井。”陳曦說(shuō)，一年時(shí)間，直播基地已經(jīng)幫助龍塢茶鎮(zhèn)100多家茶企實(shí)現(xiàn)線上轉(zhuǎn)型。其中，“御”牌龍井就是其中之一。

談到傳統(tǒng)茶企如何利用新興渠道，陳曦介紹：“除了幫助企業(yè)銜接市場(chǎng)銷售信息，更主要的是幫助茶企了解抖音電商的直播邏輯和玩法，教他們?nèi)绾卧诙兑綦娚踢M(jìn)行產(chǎn)品銷售。”

具體到“御”牌龍井，陳曦花的心思更多?！懊鎸?duì)抖音電商的用戶，在產(chǎn)品規(guī)格、包裝甚至價(jià)格都有不同的設(shè)計(jì)。”他說(shuō)，前期，為了讓“御”牌產(chǎn)品符合電商邏輯，從品牌、賣點(diǎn)梳理到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行了全鏈路的打造。

隨后，陳曦又溝通聯(lián)絡(luò)抖音電商的渠道達(dá)人、開(kāi)設(shè)店鋪等，一整套服務(wù)方案實(shí)施下來(lái)，到今年3月，趕在春茶上市前，“龍塢御牌產(chǎn)業(yè)直播間”正式開(kāi)播。

盡管開(kāi)播時(shí)間不長(zhǎng)，但店鋪銷量增長(zhǎng)迅速，2024新茶中的明前特級(jí)御龍井銷量已經(jīng)接近2000單，御牌紅茶銷量更是超過(guò)3000單，店鋪銷售總量超過(guò)1.5萬(wàn)單。

御牌龍井開(kāi)通了抖音店鋪

這個(gè)效果令祝百昌滿意。在他看來(lái)，在抖音電商的試水，在銷售方面是一種有益的補(bǔ)充。更重要的是，抖音電商面向龐大的受眾群體，對(duì)品牌傳播同樣大有裨益。

而在陳曦的計(jì)劃中，下一步，將邀請(qǐng)祝百昌參與到短視頻拍攝和直播中來(lái)，讓這位高級(jí)評(píng)茶師通過(guò)這種方式，展示御牌西湖龍井制作技藝，讓更多人深入了解非遺技藝，感受非遺魅力，也能夠在互動(dòng)體驗(yàn)中保護(hù)非遺、傳承非遺。

陳曦的想法也契合了抖音電商一直以來(lái)所致力的非遺傳承與保護(hù)。據(jù)了解，自2023年8月起，抖音電商就推出了“煥新非遺”專項(xiàng)扶持計(jì)劃。該專項(xiàng)計(jì)劃擬通過(guò)多項(xiàng)舉措，覆蓋非遺產(chǎn)業(yè)帶，扶持非遺傳承人、工藝美術(shù)大師等，帶動(dòng)非遺產(chǎn)業(yè)帶商品銷售。

今年，“煥新非遺”專項(xiàng)再度加碼。3月20日至4月5日，抖音電商舉辦“金產(chǎn)地春茶巡游季”活動(dòng)，線上推出“尋味·春茶”內(nèi)容，發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)短視頻和直播內(nèi)容推介特色茶葉，并通過(guò)商城、店鋪和搜索等貨架場(chǎng)景，帶動(dòng)茶葉及茶具銷售。本次活動(dòng)聯(lián)動(dòng)抖音電商“煥新非遺”專項(xiàng)，攜手來(lái)自廣東、福建、浙江、安徽、江西等不同地區(qū)的制茶非遺傳承人，展示制茶技藝、保護(hù)非遺文化。

祝百昌和陳曦相信，今年的“御”牌龍井春茶將賣得更火爆。