6月1日，《食品安全法》正式實施

    斥資5億元建了個“透明工廠”

    杭州有家“進口”企業(yè)搞了個勇敢的嘗試

    尋求“100-1=0” 讓消耗者來監(jiān)督生產(chǎn)全過程

    “非典”病毒、禽流感、松花江水污染、紅心鴨蛋、太湖藍藻事件、三聚氰胺事件……從2003年以來，食品危急和環(huán)境危急賡續(xù)加劇。

    尤其是去年“三聚氰胺事件”后，國民高度關(guān)注“進口”企業(yè)。之所以出現(xiàn)這種情況，有多方面的因素，但一個不容忽略的緣故原由就是企業(yè)與消耗者之間缺乏信賴，產(chǎn)品制造的“透明度”不高。目前，正值金融危急向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延之際，作為傳統(tǒng)制造業(yè)的食品行業(yè)也有不小的沖擊。

    6月1日，《食品安全法》將正式頒布實施。面對環(huán)境危急與食品危急的疊加，杭州企業(yè)祐康食品集團有限公司斥資5億元打造了一個“透明工廠”，要把食品加工的全過程擺在全體消耗者面前，要讓消耗者曉暢白地消耗，這在中國照舊頭一回。

    食品行業(yè)遭遇信賴危急

    氣候開始熱了，記者從杭州有關(guān)部門了解到，最近一段時間以來，關(guān)于冷飲等質(zhì)量題目的投訴顯明增多，而這些投訴大都和食品安全題目有關(guān)。

    “我很少在表面買冷飲和速凍食品吃。在表面吃東西，看起來色香味俱全，但總覺得不太放心，如今什么東西都能吃出病來，只要偶然間，我都會考慮本身在家做做飯。”在一家外貿(mào)公司上班的陳小姐如許說。

    “本身做的雖然味道要差點，但衛(wèi)生和安全總是能得到保障?！边@句看似很不經(jīng)意的話，卻是不少市民的想法，也說出了中國食品安全正遭遇著消耗者的信賴危急。前不久，因為部分省份出口歐盟、日本等國的鰻魚成品被檢出禁用藥物孔雀石綠，廣東實施農(nóng)產(chǎn)品召回令：廣東活鰻依然可以出口，但用活鰻制成的產(chǎn)品就臨時不能跨出國門了，包括烤鰻、凍鰻片、鰻魚壽司等其他含有鰻魚的食品。

    “市場競爭不應捐軀消耗者利益”

    杭州的食品制造企業(yè)許多，大牌的也不少。比如，娃哈哈、祐康食品、匯林食品等。經(jīng)過多年的發(fā)展，食品行業(yè)之間的競爭也漸漸進入了白熱化的狀況，不僅僅在國內(nèi)要搶占市場，在國際市場上，杭州企業(yè)也有一席之地。

    隨著競爭的加劇，一些謀利的經(jīng)營者在生產(chǎn)上偷工減料，有的甚至拿消耗者的健康開打趣，去年的“三聚氰胺事件”便是典型的例子。據(jù)《中國公眾環(huán)保民生指數(shù)》表現(xiàn)，82%的人“談食色變”，81%的人“飲水思?！薄？梢?，國民對食品安全題目有多么敏感。  

    “市場競爭以捐軀消耗者的健康為代價真有點讓人心寒。常常在電視上看見這產(chǎn)品出了題目，那個產(chǎn)品又遭遇了質(zhì)量門，有的照舊著名品牌企業(yè)?！褚允碁樘?，食以安為先’，食品企業(yè)更應該主張企業(yè)以消耗者的利益為出發(fā)點進行生產(chǎn)，不能同心專心想著做大。要想做大，就要先做好，做好了你天然就做大了?！币晃幻麪I企業(yè)家如許說。

    消耗者呼喚食品制造“透明”

    最近幾年，隨著人們法制意識的賡續(xù)進步，各類消耗品的投訴一向居高不下，尤其是食品生產(chǎn)行業(yè)，更是成為投訴中的重中之重。與此舛錯等的是，消耗者享受的知情權(quán)和參與權(quán)少之又少。

    “消耗者的投訴，現(xiàn)實上就是市場在呼喚‘透明’。但食品行業(yè)‘透明’的標準到底應該是什么樣的，站在不同立場有不一樣的答案，這必要企業(yè)擁有很高的自發(fā)性?！敝袊嚎臼称诽侵纹饭緟f(xié)會理事長朱聯(lián)琳老師在接受記者采訪時說。

    《食品安全法》將于6月1日起正式頒布實施，這對消耗者來說，是一個喜信，而作為食品龍頭品牌企業(yè)的社會責任和壓力就更大了。

    “杭州制造”尋求“100-1=0”

    5月25日，杭州企業(yè)祐康食品集團有限公司正式啟用了其斥資5億元建造的“透明工廠”，采用了目前世界上最先輩的海耶設(shè)備，可以實現(xiàn)全主動、全封閉、全程可監(jiān)控生產(chǎn)。同時，其又使用國內(nèi)獨創(chuàng)的節(jié)能降耗技術(shù)，在水耗、能耗、電耗等方面能充分做到節(jié)約資源。

    據(jù)了解，“透明工廠”車間內(nèi)部安裝了300多個攝像頭，采用了視頻監(jiān)控體系，從選料、生產(chǎn)、化驗、包裝到冷藏、運輸，能做到24小時全程可視化的監(jiān)控。而且，這些監(jiān)控畫面可以通過互聯(lián)網(wǎng)傳遞到世界各地，自動接受全球用戶的監(jiān)督。

    有了“透明工廠”，生產(chǎn)流程的各個細節(jié)會一清二楚。有偕行因此說，建“透明工廠”純屬自找麻煩。食品行業(yè)無法做到百分之百的機械化，無論多么嚴酷的標準體，因為人工操作的細節(jié)差異，都會有不規(guī)范的征象。對此，祐康食品集團有限公司董事長戴天榮持不贊成見。昨天，他對記者說，“我們的質(zhì)量觀就是‘ 100-1=0’。這個1是安全和健康，萬一出現(xiàn)細小的誤差，我們也能在浩繁目光的監(jiān)督下立即糾正，以保證販賣到消耗者手中的食品健康安全。速凍食品是一個與人們痛癢相關(guān)的向陽產(chǎn)業(yè)，以高標準要求本身是沒有壞處的，讓生產(chǎn)透明也是我國食品行業(yè)發(fā)展的趨勢。”（杭州日報）