豬肉價格終于出現(xiàn)了降落趨勢。

　　商務部8月3日宣布的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，7月25日至31日豬肉批發(fā)價格比前一周降落0.5%，降幅擴大0.3個百分點。至此，豬肉價格3個多月來已是延續(xù)兩周降落；統(tǒng)計局4日發(fā)布的數(shù)據(jù)也表現(xiàn)了7月下旬豬肉價格比中旬出現(xiàn)微幅下跌。

　　因為豬肉占CPI的比重達到了9%，因此豬肉價格回落有利于緩解當前的通脹壓力。但這會是豬價狂飆了一年多之后開始暖和下來的旌旗燈號嗎？

　　隨著越來越多的數(shù)據(jù)發(fā)布，豬“脾氣”也漸漸被摸清。這兩周的下跌很有可能是一次“假摔”，豬肉價格短期內還會在高位徜徉。直到明年春節(jié)后，隨著豬肉供給的繼承增長以及消耗旺季的結束，屆時豬肉價格才會顯明回落。

　　連跌兩周

　　豬肉價格出現(xiàn)延續(xù)兩周下跌，這被認為重要是供給增長以及需求削減共同作用的效果。

　　存欄量數(shù)據(jù)是最能反映豬肉供給狀態(tài)的數(shù)據(jù)之一。

　　據(jù)農業(yè)部數(shù)據(jù)，6月份生豬存欄數(shù)為4.564億頭，環(huán)比增加0.8%，同比增加0.5%，從2月開始延續(xù)4個月小幅回升；6月份能繁母豬存欄是4720萬頭，環(huán)比增加0.2%，同比增加0.9%，延續(xù)兩個月小幅回升。

　　不過，豬欄里的豬要變成餐桌上的肉必要有肯定的時間和過程，豬仔出欄一樣平常必要5個月，而從母豬下仔再到出欄時間則更長，要9個月左右。

　　業(yè)內人士分析，豬肉價格下跌有很大一部分緣故原由是基于供應增長的預期。從生豬存欄量看，3月份開始，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的小豬開始增長，這就意味著從8月開始可用于屠宰的生豬將增多，而母豬存欄從5月開始增長，可以預見豬肉的供給在明年2月以后還會有所增長。

　　此外，因為豬肉價格賡續(xù)創(chuàng)出新高，商務部也陸續(xù)在全國范圍內以較低價格釋放貯備肉以克制豬價繼承上漲。

　　商務部透露表現(xiàn)，7月中旬以來，養(yǎng)殖企業(yè)積極出欄，加之地方各級政府陸續(xù)投放貯備豬肉，市場供給穩(wěn)中有增，供應缺口顯明縮?。欢艺捣?，氣候酷熱使得豬肉需求處于淡季；同時價格持續(xù)高位運行也在肯定程度上克制了消耗。

　　假摔？

　　盡管可以預見到將來豬肉的供應會持續(xù)增長，但離豬肉供應顯明增長還有近半年時間，因此明年春節(jié)前豬肉價格仍不會有顯明下跌，甚至還會在即將到來的消耗旺季有所反彈。

　　發(fā)改委價格司副司長周望軍曾于7月22日透露表現(xiàn)，從這一輪生豬生產周期來看，在明年春節(jié)前，豬肉價格應該是基本穩(wěn)固或穩(wěn)中略漲，由于中秋到明年冬至后都是豬肉消耗的旺季?！叭缃襁€不能確定就是豬肉價格開始下行的拐點?！比A泰聯(lián)合證券分析師張晶說，盡管目前供應小幅度增長，但生豬存欄量還處于歷史中等水平，補欄量增幅較小，前期補欄要真正對價格產生影響也得在今年年底才會出現(xiàn)。

　　張晶預計，豬肉價格將維持高位震動，即持續(xù)大幅上漲的動力不足，但也看不到肉價下滑趨勢的形成。“三季度會小幅回落，四季度價格可能還會有所反彈?！彼f。

　　來自養(yǎng)殖戶的反饋印證了張晶對豬肉供應的增加可能比較乏力的判斷?！敖衲牮B(yǎng)豬效益不錯，但比起2007年差不少，我們合作社的成員也并沒有大規(guī)模地增長養(yǎng)殖規(guī)模?！编崙鹗羌痔焯B(yǎng)豬專業(yè)合作社的理事長，他細致介紹了他們合作社成員對擴大養(yǎng)殖規(guī)模的一些憂慮。

　　首先是在經歷過2007至2009年豬肉價格大幅波動之后，后期補欄的社員都虧損累累，因此大家都更鄭重了，“如今看到漲價了也不敢像2008年那樣盲目擴大規(guī)模了?！?/P>

　　另一個襲擊養(yǎng)殖戶補欄積極性的因素是成本的大幅上升，“2007年玉米0.5元一斤，如今1.18元，當時雇一個工人是700塊一個月，如今已經漲到1500了?！编崙鹫f。

　　而在2007年，鄭應瑞的合作社養(yǎng)豬最多的一戶養(yǎng)了將近1500頭，但如今這一數(shù)字降到了1000頭。鄭應瑞本身也從2010年初開始改為飼養(yǎng)行情更穩(wěn)固、效益也更高的有機黑豬了。

　　另外，養(yǎng)殖成本的上升也會在短期內推高豬肉價格。而豬的兩種重要飼料——玉米和豆粕將來也面臨上漲壓力。

　　中信建投證券分析師胡艷妮預計在2011年9月尾，國內玉米供給將會達到最嚴重的程度，國內玉米期貨價格將會達到2600-2800元/噸的高價，豆粕價格也會因此面臨新一輪的高潮?！梆B(yǎng)殖成本的上升進一步強化了豬肉價格上漲的可能性。”她說。

　　豬肉價格“上躥傷民，下跳傷農”，眼下即便是假摔，豬肉價格的上漲也將近尾聲。

　　發(fā)改委價格司副司長周望軍預計到明年春季后豬肉價格可能要大幅度下跌，提示廣大養(yǎng)殖戶不要過多補欄。“我們到湖南江西調查，如今一頭大約七公斤的仔豬賣到了560塊錢，這是不正常的。如今仔豬的價格超出豬肉價格一倍以上，這就證實養(yǎng)殖戶的補欄積極性很高。這個周期頂多到明年春季后，假如如今養(yǎng)殖戶還盲目補欄的話就會大量虧損。”周望軍說。

　　東方證券預計，一旦豬肉價格開始降落，作為生豬下流的肉成品行業(yè)而言，利潤可能最快在四季度左右出現(xiàn)向好拐點。(經濟觀察報)